가정통신12-

2012.03.01

영 양 소 식

무석한국학교

발행인 : 교  장    조상수

만든이 : 영양교사  노애경

우리학교급식 직영급식 운영

그동안 저희 학교에서는 급식을 급식업체에

위탁하여 교내에서 조리, 급식하는 위탁급식방법으로 운영해 오고 있었으나 위탁계약 기간이 만료됨에 따라 학생들에게 보다 위생적이고 질 높은 급식을 제공하고자 학교운영위회 및 이사회를 거쳐서

직영급식으로 전환하게 되었습니다. 그동안 학교급식에 많은 협조를 해 주신 학부모님들께 감사드리며, 앞으로도 학부모님들의 더 많은 관심과

협조를 부탁드립니다.

1.학교급식비(1인 1식당 18원)

구분	금액	비율	비 고
식품비	10.7원	59.2%	중식7.7원,간식3원
인건비	6.5원	36.2%	영양교사1명,조리장1명, 조리사2명,조리원7명 계11명
운영비	0.8원	4.6%	소모품비,가스비등
계	18원	100%

2.급식납품업체

구분	해당업체	비 고
채소 및 과일	태호시장(太湖市场)
곡류,육류,공산품	매트로(麦德龙)
어패류	조양시장(潮阳市场) 해지촌(海地村)
한국식품	무석그린마트 상해국화식품
빵류	乐多滋

▶2012년 2월 8일 급식소위원회에서 서류 심사 및 현장방문 평가를 실시하여 가장 위생적이고 적격 업체로 우리학교 급식 납품업체로 선정하였습니다.

계약기간 : 2012년 3월 1일~2012년 8월 30일(6개월간)

우리학교급식 직영급식 운영

3.식단운영계획

구분	식단운영계획
주식	당해 연도 생산된 쌀로 질이 좋은 쌀을 사용하고 찹쌀을 충분히 사용하여 밥맛을 향상시키고 아이들의 건강을 위하여 잡곡양을 늘리고자 함.
육류	쇠고기, 돼지고기, 닭고기는 위생적인 업체 매트로를 통해 납품받음.
어패류	2개 납품업체를 통해 구입 가능한 생선류를 다양하게 제공하고 함.
채소류	철저한 검수를 통해 신선한 채소로 공급.
김치류	주1회이상 학교에서 직접 담궈 제공.
과일류	간식이외에 중식도 주1회 이상 공급하고자 함.(사과, 배, 수박 하미과등 껍질 제거후에 중식에도 제공하고자 함.)
공산품	예산 범위내에서 한국식품으로 사용함.
간식류	간식비를 3원 정도로 높여서 질 좋고 양도 학생들의 성장에 맞춰서 제공하고자 함. 1.계절과일(주 1회이상 제공) 2.제과점빵 3.우유 및 유제품 4.찜류(계란, 고구마, 감자, 옥수수등)

4.학교급식 모니터링

학부모의 급식운영 참여로 급식의 질과 위생관리 강화를 위해 2012학년도부터는 학교급식 모니터링을 매일

실시하고자 합니다. 2011학년도에 모니터링 활동이 고등부까지 마쳤기 때문에 올해는 유치원 학부모님부터 다시 시작하겠습니다. 해당 학부모님께는 별도 안내문을 발송해 드리겠습니다. 많은 협조 부탁드리겠습니다.