< 이달의 절기 >

1. 입 동 ( 立  冬 ) - 11 / 7 일

- 입동 : 24절기 중 19번째 절기. 이날부터 겨울이 시작된다고 합니다. 동양에서는 입동 후 3개월 (음력10~12월)을 겨울이라고 합니다. 김장 시기는 입동 전후 1주일간이 적당하다고 전해 내려오지만 근래에는 기후의 영향으로  김장철이 늦어져 가고 있다고 합니다.

2. 소 설 ( 小 雪 ) - 11 / 22 일

- 소설: 소춘(小春)이라고도 불리며 살얼음이 잡히고 땅이 얼기 시작하여 첫 눈이 내리는 시기라고 합니다. 첫눈이  내릴 만큼 추워져 겨울이 다가올 채비를 하는 시기라고 합니다.

< 이달의 절기 음식 >

1. 입동 : 배추김치, 백김치, 갓김치, 민들레, 씀바귀,              고들빼기 등

2. 소설 : 약초장아찌

< 이달의 제철식품 >

곡류	수수, 검정콩, 차조, 검정쌀, 강낭콩
채소류	무, 배추, 브로컬리, 당근, 연근, 우엉, 파, 은행, 늙은 호박
생선류	갈치, 삼치, 대구, 참치, 오징어, 굴, 대하, 백합등
해조류	미역, 다시마, 김, 톳등
과일	사과, 감, 대추, 밤, 유자, 오미자, 모과, 배
김치류	고들빼기김치, 갓김치, 알타리김치등

✔  Na트륨 줄이Go! 건강 올리Go!

1.현미와 잡곡을 드세요!

➢ 왜 좋을까?

섬유소의 좋은 공급으로 혈당을 서서히 높여준다.

➢ 어떻게 먹을까?

- 밥을 지을 때 잡곡을 함께 넣기

2.지방이 적은 육류,생선,난류,콩을 드세요!

➢ 왜 좋을까?

- 단백질,비타민B,철분,아연이 풍부

몸을 만들고 유지하는데 필요

➢ 어떻게 먹을까?

하루4회 섭취(여자는2.5회)

지방이 적은 살코기 위주의 부위 먹기

3.다양한 과일과 채소를 드세요!

➢ 왜 좋을까?

식이섬유, 비타민, 무기질이 풍부

변비예방, 혈당/혈중콜레스테롤/혈압저하

➢ 어떻게 먹을까?

제철채소를 구입하여 나물로 먹기

한끼에 채소반찬 2접시 먹기

고기 먹을 때 채소와 같이 먹기

국, 찌개에 채소를 충분히 넣어 먹기

주스대신 과일상태 그대로 먹기

4.다양한 과일과 채소를 드세요!

➢ 왜 좋을까?

- 열량을 내고 피부, 머리카락 건강유지

지용성비타민(A,D,E,K) 흡수를 도움

➢ 어떻게 먹을까?

버터와 같은 포화지방의 섭취를 줄이고 들기름, 참기름등 불포화 지방 위주로 먹기

1.소금은 조금만 넣으세요!

➢ 싱겁게 조리하려면? 다른 조미식품(식초, 겨자, 마늘등)사용 간장, 고추장, 된장은 평소 2/3만 사용 음식 끓일 때 간 맞추지 않기 마른새우, 멸치, 표고버섯으로 국물내기

2.몸에 안 좋은 지방, 콜레스테롤은 줄이세요!

➢ 트렌스 지방, 콜레스테롤을 줄이려면? 튀김대신 삶거나 무침 요리하기 불포화지방산이 많은 들기름, 참기름 사용 한번 사용한 기름 재활용하지 않기

3.설탕은 조금만 넣으세요!

➢ 설탕 섭취를 줄이려면? 열량을 적게 내는 감미료 사용 커피,차에 넣는 설탕 양 절반으로 조절 사탕, 오렌지 주스, 청량음료 섭취 줄이기

	제 8 호 2017. 11. 1	11월 영양소식지	무석한국학교 발행인 : 교 장 강정훈 만든이 : 영양교사 최현주