< 이달의 절기 >

1. 백 로 ( 白 露 ) - 9 / 7 일

- 백로 : 백로는 흰 이슬이라는 뜻으로 밤에 기온이 이슬점 이하로 내려가 풀잎이나 물체에 이슬이 맺히는 데서 유래 되었으며, 본격적으로 가을이 시작되는 시기라고 합니다.

2. 추 분( 秋 分 ) - 9 / 23 일

- 추분 : 하지 이후로 낮이 조금씩 짧아져 낮과 밤의 길이가 같아지며 추분이 지나면 점차 밤이 길어지므로 가을이 왔다는 것을 확실히 느끼는 시기입니다.

< 이달의 절기 음식 >

1. 백로 : 버섯관련 음식, 포도

2. 추분 : 오려송편, 토란탕

< 이달의 제철식품 >

곡류	모든 곡물을 수확하는 시기
채소류	더덕, 가지, 노각, 고구마, 버섯류
생선류	꽃게, 고등어, 갈치, 가자미, 새우, 꽁치, 대합
과일	포도, 사과, 배, 복숭아, 밤, 대추

고구마 맛있게 먹는 방법!

고구마를 껍질 째 쪄 먹는 것을 추천합니다.

식이섬유나 칼슘, 안토시아닌 은 영양성분이 껍질 가까이에 집중돼 있기 때문입니다. 고구마와 궁합이 맞는 식품을 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 고구마는 단백질과 지방이 부족해 우유와 먹으면 좋습니다. 사과, 두부, 견과류, 수육, 김치 등도 고구마와 궁합이 좋고, 특히 김치를 곁들여 먹으면 목이 메거나 체하지 않을뿐더러 고구마가 김치에 들어 있는 나트륨 흡수를 낮춰 주어 건강에도 좋습니다.

✔  Na트륨 줄이Go! 건강 올리Go!

달콤! 고소한~ 웰빙 간식 고구마

✔ 성인병 예방 및 뇌졸중 예방

고구마에 함유된 칼륨 성분이 우리 몸에 쌓여 있는 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 혈압을 낮춰주는 효과가 있어 성인병이나 뇌졸중 예방에도 좋습니다. 고구마를 먹을 때 나트륨 함량이 높은 김치와 함께 고구마를 먹으면 체내에 있는 나트륨을 조절하여 혈압조절 효과를 볼 수 있다고 합니다. 또한, 사과를 같이 먹으면 뱃속에 가스가 차서 잦은 방귀나 뱃속이 부글거리는 증세가 완화된다고 합니다.

✔ 소화촉진 및 변비예방

섬유질이 풍부하게 들어 있는 고구마를 먹으면 장운동을 활발하도록 도와주기 때문에 장을 건강하게 해주고 소화를 촉진 시키는 효과가 있습니다. 또한, 생고구마를 자르면 흘러나오는 하얀 액체를 세라핀이라고 하는데, 이 성분이 변비를 예방해주는 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

✔ 항암식품

고구마에 들어 있는 식이섬유는 다른 식품의 식이섬유에 비해 뛰어난 흡착력을 가지고 있습니다. 고구마의 발암 억제율이 최대 98.7%로 채소 82종 중 1위를 차지했다고 합니다. 이로 인해 각종 발암물질과 대장암의 원인인 담즙 노폐물 뿐만 아니라 콜레스테롤, 지방까지 함께 흡착하여 체외로 배출시켜 주는 효능이 있다고 합니다.

찐고구마	생고구마	고구마칩

	제 6 호 2017. 9. 1	9월 영양소식지	무석한국학교 발행인 : 교 장 강정훈 만든이 : 영양교사 최현주