	제 1 호 2017. 3. 2	3월 영양소식지	무석한국학교 발행인 : 교 장 강정훈 만든이 : 영양교사 최현주

< 이달의 절기 >

1. 경 칩 ( 驚  蟄  ) - 3월 5일

- 만물이 겨울잠에서 깨어나는 시기로 기온은 날마다 상승하며 마침내 봄으로 향하게 됩니다. 우수에는 삼밭을 갈고 경칩에는 농기구를 정비하며 춘분에는 올벼를 심는다고 하였듯이, 우수와 경칩은 새싹이 돋는 것을 기념하고 본격적인 농사를 준비하는 중요한 절기입니다.

2. 춘 분 ( 春 分 ) - 3월 20일

- 낮과 밤의 길이가 같은 날로 만물이 약동하는 시기로 겨울의 속박에서 완전히 벗어나는 때입니다. 추운 북쪽지방에서도 ‘추위는 춘분까지’ 라고 말한다고 합니다. 일 년 중 춘분에서부터 약 20여일이 기온상승이 가장 큰 때이며 이때는 춥지도 덥지도 않은 난춘 시기로 일 년 중 농부들이 일하기에 가장 좋은 시기라고 합니다. 옛사람이 말하기를

‘ 하루를 밭 갈지 않으면 일 년 내내 배부르지 못하다.’ 라고 했듯이 동양에서는 이 날을 농경이로 삼고 논밭에 뿌릴 씨앗의 종자를 골라 파종 준비를 서두르고 물고를 손질하였다고 합니다. 또한 이 절기를 전후하여 농가에서는 봄보리를 갈고 춘경을 하며 담도 고치고 들나물을 캐어 먹는다고 합니다.

< 이달의 절기 음식 >

1. 경칩 : 바람떡, 냉이, 달래, 도라지, 더덕, 돌나물, 원추리, 쑥, 야콘등

2. 춘분 : 씀바귀, 민들레, 돌미나리, 쪽파, 조선배추등

< 이달의 제철식품 >

채소류	봄동, 들미나리, 달래, 냉이, 쑥, 씀바귀, 고들빼기, 두릅, 고사리
어패류 및 생선류	굴, 바지락, 대합, 모시조개, 도미, 조기, 피조개, 꼬막, 임연수어, 갈치
해조류	물미역, 톳
과일	사과, 금귤

✔  Na트륨 줄이Go! 건강 올리Go!

1. 심혈관 질환 예방!

- 콜레스테롤의 축적을 막아주는 항산화 성분과 플라노보이드등 필수 영양소가 함유되어 있어 심혈관질환을 예방하는데 도움을 준다.

2. 면역체계 강화!

비타민C가 다량 함유되어 있어 몸의 면역체계를 강화하고 각종 바이러스 및 감염으로부터 신체를 보호해 준다.

3. 변비예방!

풍부한 식이섬유와 수분이 다량 함유되어 있어 활발한 장운동을 할 수 있도록 도움을 준다.

4. 기억력 향상!

신호전달을 활발하게 만들어 기억력 향상에 도움을 주는 피세틴이 많이 포함되어 있다.

5. 피부미용!

기미,주근깨 등의 원인이 되는 멜라닌 색소가 피부에 침착되는 것을 막아주며, 여드름 증상을 완화시켜줘서 탄력 증진과 피부 저항력 강화, 혈색 개선에 도움을 준다.

6. 체중감량!

다이어트를 하고 있다면 주목!

열량이 낮을 뿐만 아니라 식전에 섭취하면 포만감을 주어 적게 먹도록 유도한다. 또한 신진대사를 촉진해 많은 열량을 소비할 수 있게 도와준다.